糖类化合物的定义和分类 按能否水解及水解生成的单糖数目分 单糖：不能水解的多羟基醛（或酮）。 如葡萄糖、果糖等 寡糖（低聚糖)：水解后能生成2-10个单糖分子。 如蔗糖、麦芽糖等 多糖（多聚糖）：水解后能生成10个以上单糖分子 均多糖：由同一种单糖组成。如淀粉、纤维素等 杂多糖：由不同种单糖组成。如阿拉伯胶等 单糖：不能水解的多羟基醛（或酮）。 如葡萄糖、果糖等 寡糖（低聚糖）：水解后能生成2-10个单糖分子。 如蔗糖、麦芽糖等 多糖（多聚糖）：水解后能生成10个以上单糖分子 均多糖：由同一种单糖组成。如淀粉、纤维素等 杂多糖：由不同种单糖组成。如阿拉伯胶等 按能否水解及水解生成的单糖数目分 糖类化合物的定义和分类