简答 1.混合机械分哪几类? 2.粉料混合机有哪几类?各有何特点? 3.机械式液体搅拌机有哪几种?(按叶片型式) 4混合有哪几种方式?粉料混合机、搅拌机、捏合机各以哪种方式为主? 5.均质的作用是什么?机械式均质机有哪几种? 6.高压均质机的原理是什么? 第六章食品成型机械 简答题 1食品成型主要有哪几种方式? 2包馅成型可分为哪几种方式? 3.说明饺子机的结构组成和工作原理 4.食品挤压成型机械主要有哪几类?举例说明, 5单螺杄螺旋挤压机构中,为了防止物料与螺杆一起回转,一般采取什么措施?为防止物 料倒流或漏流,一般采用什么方法? 6.双螺杆食品膨化机有何特点? 7.压粒机有哪几种? 8滚轮式压粒机可分为哪几种? 9说明环模式压粒机的结构组成和工作原理 10什么叫辊压切割成型? 11.饼干成形和印花可采用哪几种方式?二、简答 1. 混合机械分哪几类？ 2. 粉料混合机有哪几类？各有何特点？ 3.机械式液体搅拌机有哪几种？（按叶片型式） 4.混合有哪几种方式？粉料混合机、搅拌机、捏合机各以哪种方式为主？ 5. 均质的作用是什么? 机械式均质机有哪几种？ 6. 高压均质机的原理是什么？ 第六章 食品成型机械 一、简答题 1.食品成型主要有哪几种方式？ 2.包馅成型可分为哪几种方式？ 3. 说明饺子机的结构组成和工作原理。 4. 食品挤压成型机械主要有哪几类？举例说明。 5.单螺杆螺旋挤压机构中，为了防止物料与螺杆一起回转，一般采取什么措施？为防止物 料倒流或漏流，一般采用什么方法？ 6. 双螺杆食品膨化机有何特点？ 7. 压粒机有哪几种？ 8.滚轮式压粒机可分为哪几种？ 9.说明环模式压粒机的结构组成和工作原理。 10.什么叫辊压切割成型？ 11. 饼干成形和印花可采用哪几种方式？