第十八章 碳水化合物 学习要求： 。 掌握指定单糖的费歇尔投影式、氧环式、哈沃斯式、椅式。 α、B构型、己醛糖的变旋现象。 2.掌握单糖的重要性质： 氧化还原，与苯肼反应，酰基 化反应，单糖递升和递降。 3. 掌握二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖）的哈沃 斯式和椅式、构象式、性质。 4. 掌握多糖（纤维素、淀粉、 糖元)的结构特点。 5. 理解利用化学方法证明已醛糖的直链构式。 6.理解戊醛糖和己醛糖的对映异构关系。 了解碳水化合物的涵义、分类和命名。 了解糖苷。 9. 了解纤维素的加工利用。 10. 了解环糊精、杂多糖的概念。 作业P4493,4,5,6,7,8,9 第十八章 碳水化合物 • 学习要求： • 掌握指定单糖的费歇尔投影式、氧环式、哈沃斯式、椅式。 α、β构型、己醛糖的变旋现象。 • 2．掌握单糖的重要性质：氧化还原，与苯肼反应，酰基 化反应，单糖递升和递降。 3．掌握二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖）的哈沃 斯式和椅式、构象式、性质。 4．掌握多糖（纤维素、淀粉、糖元）的结构特点。 5．理解利用化学方法证明己醛糖的直链构式。 6．理解戊醛糖和己醛糖的对映异构关系。 7．了解碳水化合物的涵义、分类和命名。 8．了解糖苷。 9．了解纤维素的加工利用。 10．了解环糊精、杂多糖的概念。 作业 P449 3，4，5，6，7，8，9