酶—是一类由活性细胞产生的具有催化 作用和高度专一性的特殊蛋白质。 是否所有的酶都是蛋白质？酶——是一类由活性细胞产生的具有催化 作用和高度专一性的特殊蛋白质。 是否所有的酶都是蛋白质？