COOH H, N--CHCH, CH, C-NH-CH--C-NH-CH2-COOH T CHa SH r-合氨酰半胱氪酰甘氨酸 随肽链增长,结构式的书写及命名将很复杂.为了简化,一般用氦基酸的外文或中文缩 写名从￥-端到C-端排出氨基酸残基名称,残基之间加上“一”或“·"或 谷·半·甘(谷-半一甘、谷→半→甘 Glu·Cys·Gly(类似) 或N-端另外附加“H”,C…端附加"OH H-谷·半·甘OH类似) 或更简单取消残基间的连接符号加上“肽”字即可,叫谷(半)胱甘肽. 四肽的结构(构造) 既已证实多狀和蛋白质是由许多氨基酸残基以肽键结合而成的,显然,欲认识多脉和蛋白质的结构, 必到首先弄清楚它含有哪些氨基酸?每一种氨基酸分子有多少个?所合氨基酸在肽键中的排列顺序怎样? (一)组成的测定 是否有S-S键: 如果有S-S键,必须首先将其断开,否则,在后讨程中沿右哪一步能伸SS键断烈.将影响分析 结果,断的方法:用过酸氧化,二硫键氧化为一SO3H,半胱氨酸单元以磺酸基丙氨酸单元） Glu • Cys • Gly (类似） 或 （类似） 或更简单 四 肽的结构（构造） （一）组成的测定 1 是否有S-S键： 如果有S-S键，必须首先将其断开，否则，在后续过程中没有哪一步能使S-S键断裂，将影响分析 结果，断的方法：