中国食物消费与营养结构变化:19738年-200年 项目 1978年1984年2000年 粮食(公斤 163.5216.2183.2 食用植物油(公斤 1.63 4.7 9 食糖(公斤 249 4.88 蔬菜(公斤〕 143 120 食物消费水果(公斤〕 6.6 9.3 18 肉类(公斤〕 8.18 15.6 24 蛋类(公斤 1.673.91 12 鱼类(公斤〕 3.3 4.36 奶类(公斤) 2.38 营养热量(大卡 1816 26542575 蛋白质(克) 452 66.6 72.7 水平脂肪(克〕 278 514 71.6中国食物消费与营养结构变化：1978年－2000年 项 目 1978年 1984年 2000年 食物消费 粮食（公斤〕 163.5 216.2 183.2 食用植物油（公斤〕 1.63 4.7 9 食糖（公斤〕 2.49 4.88 6 蔬菜（公斤〕 140 143 120 水果（公斤〕 6.6 9.3 18 肉类（公斤〕 8.18 15.6 24 蛋类（公斤〕 1.67 3.91 12 鱼类（公斤〕 3.3 4.36 9 奶类（公斤〕 1 2.38 9 营 养 热量（大卡〕 1816 2654 2575 蛋白质（克〕 452 66.6 72.7 水 平 脂肪（克〕 27.8 51.4 71.6