第3期 卢涛等：我国生物发酵产业发展现状及发展趋势 第45卷 口主要产品总产量（万吨） 5.8%,出口额年平均增长率为2.3%。2014年，我 3000r ■工业总产值（亿元） 国发酵行业主要产品出口量为350万吨，同比增长 2500 2.6%;出口总额达43亿美元，同比增长3.0%。受 2000 国际经济形势及市场饱和的影响，出口幅度放缓，但 1500 较之“十一五”时期，总量仍是有较大幅度的提升。 2011年~2014年，我国发酵行业主要产品的进 1000F 口情况无较大波动，进口产品总量年均增长率为 500F 7.3%,进口额年平均增长率为3.3%。2014年，我 国发酵行业主要产品进口量为79万吨，同比增长 2011 20122013 2014 年份/年 12.3%;进口总额达12.9美元，同比增长8.1%。 1.3产业集中度增强 图22011年~2014年生物发酵产业 “十二五”时期，受产能过剩、原辅材料价格飙 主要产品总产量及产值 400厂口出口量（万吨）画出口额（亿美元）口进口量（万吨）口进口额（亿美元） 350 300 250 200 100 2011 2012 2013 2014 图32011年~2014年生物发酵产业主要产品总进口量/额、出口量/额情况 升、环保要求提高等一系列因素的制约，生物发酵行 2 我国生物发酵产业技术现状 业的发展受到了一定程度的影响，企业盈利空间进 一步压缩。少部分企业停产、转产，大部分企业根据 生物发酵技术是现代生物学、化学、工程科学的 市场情况调整产量，企业的生产基地逐步向原料供 完美交叉。它利用一切微生物的代谢作用，通过现 应地及能源价格较低、运输方便的地区，甚至是国外 代工程技术手段把微生物细胞或其酶直接应用于生 转移，同时，开创了企业之间的兼并重组及相互合作 物反应器中，利用再生资源进行有用物质生产和社 的局面。 会服务的技术。随着基因组学、蛋白质组学等生物 技术的飞速发展，生物发酵技术作为生物技术的一 表1发酵行业产业集中度情况 个重要分支，已经渗透到农业、食品、医药、化学品、 行业 产能 企业个数 产量占总产量比例/% 能源、材料等许多领域，生物发酵产业的技术水平逐 味精行业 10万吨以上 o 90 年提高，部分生产技术属于世界领先水平。 赖氨酸行业 10万吨以上 4 65 2.1氨基酸行业 柠檬酸行业 6万吨以上 6 90 乳酸行业 2万吨以上 75 近年来，氨基酸产业在菌种改造、优化生产工 淀粉糖行业 20万吨以上 16 80 艺、延伸产业链、提高综合利用水平方面取得了一定 酵母行业 4万吨以上 3 70 的成绩。我国目前除L-组氨酸，部分L亮氨酸和L 半胱氨酸等用提取法生产，L-丝氨酸和部分L-半胱 氨酸由酶法提取生产外，其他的氨基酸产品均由发 63图２ ２０１１年～ ２０１４年生物发酵产业 主要产品总产量及产值 ５． ８％ ，出口额年平均增长率为２． ３％ 。２０１４ 年，我 国发酵行业主要产品出口量为３５０ 万吨，同比增长 ２． ６％ ；出口总额达４３ 亿美元，同比增长３． ０％ 。受 国际经济形势及市场饱和的影响，出口幅度放缓，但 较之“十一五”时期，总量仍是有较大幅度的提升。 ２０１１年～ ２０１４年，我国发酵行业主要产品的进 口情况无较大波动，进口产品总量年均增长率为 ７． ３％ ，进口额年平均增长率为３． ３％ 。２０１４ 年，我 国发酵行业主要产品进口量为７９ 万吨，同比增长 １２． ３％ ；进口总额达１２． ９美元，同比增长８． １％ 。 １． ３ 产业集中度增强 “十二五”时期，受产能过剩、原辅材料价格飙 图３ ２０１１年～ ２０１４年生物发酵产业主要产品总进口量／额、出口量／额情况 升、环保要求提高等一系列因素的制约，生物发酵行 业的发展受到了一定程度的影响，企业盈利空间进 一步压缩。少部分企业停产、转产，大部分企业根据 市场情况调整产量，企业的生产基地逐步向原料供 应地及能源价格较低、运输方便的地区，甚至是国外 转移，同时，开创了企业之间的兼并重组及相互合作 的局面。 表１ 发酵行业产业集中度情况 行业 产能 企业个数 产量占总产量比例／ ％ 味精行业 １０万吨以上 １０ ９０ 赖氨酸行业 １０万吨以上 ４ ６５ 柠檬酸行业 ６万吨以上 ６ ９０ 乳酸行业 ２万吨以上 ２ ７５ 淀粉糖行业 ２０万吨以上 １６ ８０ 酵母行业 ４万吨以上 ３ ７０ ２ 我国生物发酵产业技术现状 生物发酵技术是现代生物学、化学、工程科学的 完美交叉。它利用一切微生物的代谢作用，通过现 代工程技术手段把微生物细胞或其酶直接应用于生 物反应器中，利用再生资源进行有用物质生产和社 会服务的技术。随着基因组学、蛋白质组学等生物 技术的飞速发展，生物发酵技术作为生物技术的一 个重要分支，已经渗透到农业、食品、医药、化学品、 能源、材料等许多领域，生物发酵产业的技术水平逐 年提高，部分生产技术属于世界领先水平。 ２． １ 氨基酸行业 近年来，氨基酸产业在菌种改造、优化生产工 艺、延伸产业链、提高综合利用水平方面取得了一定 的成绩。我国目前除Ｌ组氨酸，部分Ｌ亮氨酸和Ｌ 半胱氨酸等用提取法生产，Ｌ丝氨酸和部分Ｌ半胱 氨酸由酶法提取生产外，其他的氨基酸产品均由发 —６３ — 第３期 卢涛等：我国生物发酵产业发展现状及发展趋势 第４５卷