思日斋教步大浮 第一节α-氨基酸 蛋白质、碳水化合物、脂肪（甘油醇的脂肪酸酯） 是人类所需营养中的三大要素。 一 定义 羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基 取代生成的化合物叫氨基酸。 通式： R-CH-COOH NH2 例： CH2-CH-COO HO2C(CH2)2-CH-COO NH3 NH3 PDF文件使用"pdfFactory”试用版本创建www,fineprint.cn蛋白质、碳水化合物、脂肪(甘油醇的脂肪酸酯) 是人类所需营养中的三大要素。 第一节 α- 氨基酸 羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基 取代生成的化合物叫氨基酸。 R-CH-COOH NH2 HO2C(CH2)2-CH-COO￾NH3 + CH2 -CH-COO￾NH3 + N N H 一 定义 通式: 例: