全世界饮茶的人数约占世界总人口的一半。我国人民不但最早发现并利用了茶这种植物,而 且拥有世界上最多的茶叶品种,在茶叶制作工艺上更是不断创新发展。在我国,茶叶可依据 制作过种中多酚类物质氧化程度的不同,分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶六大类 红茶中多酚类物质氧化最多,称为完全发酵茶,如产于安徽省祁门的祁红”绿茶在制作过 程中尽量减少多酚类物质的氧化,保持鲜叶的原色,富含维生素,称作不发酵茶,如产于黄 山市的屯绿丶苏州的碧螺春。青茶为半发酵茶,白茶为微发酵茶,黄茶和黑茶为后发酵茶。 茶叶中含有多种营养成分,具有特殊的医疗保健作用。新制成的茶叶中含有4%的咖啡碱, 以及茶单宁、维生素、芳香油等。其中茶单宁可使细菌中的蛋白质凝固,有杀菌之功效。茶 叶中的钾、磷、钙等元素,有利于促进人体的新陈代谢。经常饮茶除了可以兴奋中枢神经、 降低胆固醇、防止动脉粥样硬化外,对龋齿、癌症、慢性支气管炎、痢疾、肠炎、贫血及心 血管疾病均有较好的预防作用。 (节选自李鹏翔《三大植物饮料》,有删改) 7.下列对咖啡或茶叶的解释,不正确的一项是 A.咖啡的名称来源于“咖法”这个地名,咖啡产于热带和亚热带,至今已有四千多年 的栽种历史。 B、茶叶由山茶科的一种灌木(或小乔木)的嫩叶经发酵或烘烤焙制而成,在我国于少 已有两千三百年的历史。 C、咖啡是一种结果早、可连续收获几十年的髙价值特种经济植物,它由茜草科的一种 常绿灌木所结的果实加工而成。 D、在茶叶的制作过程中,茶叶发酵的程度和茶叶中多酚类物质的氧化程度有密切联系, 根据不同的发酵类型,我国的茶叶可分为六大类 8.下列对“咖啡有‘黑色金子’之美称”和“茶被称为绿色保健饮料”这两句话的理解, 准确而全面的一项是 A.咖啡含有香精油、咖啡醇和1%-2%的咖啡碱,其价格十分昂贵,茶含有咖啡碱, 还有茶单宁、维生素和芳香油等,是一种保健饮料 B.咖啡和茶都是具有一定保健作用的重要饮料,二者分别是埃塞俄比亚人和中国人对 世界饮料的重大贡献 C、咖啡是黑色的,具有很高的经济价值;茶含有多种营养成分,对人体有一定的保健 作用。 D、这两句话用“黑色金子”比喻咖啡,而用“绿色保健饮料”指代茶,这意味着咖啡全世界饮茶的人数约占世界总人口的一半。我国人民不但最早发现并利用了茶这种植物，而 且拥有世界上最多的茶叶品种，在茶叶制作工艺上更是不断创新发展。在我国，茶叶可依据 制作过种中多酚类物质氧化程度的不同，分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶六大类。 红茶中多酚类物质氧化最多，称为完全发酵茶，如产于安徽省祁门的“祁红”。绿茶在制作过 程中尽量减少多酚类物质的氧化，保持鲜叶的原色，富含维生素，称作不发酵茶，如产于黄 山市的“屯绿”、苏州的“碧螺春”。青茶为半发酵茶，白茶为微发酵茶，黄茶和黑茶为后发酵茶。 茶叶中含有多种营养成分，具有特殊的医疗保健作用。新制成的茶叶中含有 4%的咖啡碱， 以及茶单宁、维生素、芳香油等。其中茶单宁可使细菌中的蛋白质凝固，有杀菌之功效。茶 叶中的钾、磷、钙等元素，有利于促进人体的新陈代谢。经常饮茶除了可以兴奋中枢神经、 降低胆固醇、防止动脉粥样硬化外，对龋齿、癌症、慢性支气管炎、痢疾、肠炎、贫血及心 血管疾病均有较好的预防作用。 （节选自李鹏翔《三大植物饮料》，有删改） 7．下列对咖啡或茶叶的解释，不正确的一项是 A．咖啡的名称来源于“咖法”这个地名，咖啡产于热带和亚热带，至今已有四千多年 的栽种历史。 B、茶叶由山茶科的一种灌木（或小乔木）的嫩叶经发酵或烘烤焙制而成，在我国于少 已有两千三百年的历史。 C、咖啡是一种结果早、可连续收获几十年的高价值特种经济植物，它由茜草科的一种 常绿灌木所结的果实加工而成。 D、在茶叶的制作过程中，茶叶发酵的程度和茶叶中多酚类物质的氧化程度有密切联系， 根据不同的发酵类型，我国的茶叶可分为六大类。 8．下列对“咖啡有‘黑色金子’之美称”和“茶被称为绿色保健饮料”这两句话的理解， 准确而全面的一项是 A．咖啡含有香精油、咖啡醇和 1%—2%的咖啡碱，其价格十分昂贵，茶含有咖啡碱， 还有茶单宁、维生素和芳香油等，是一种保健饮料。 B．咖啡和茶都是具有一定保健作用的重要饮料，二者分别是埃塞俄比亚人和中国人对 世界饮料的重大贡献。 C、咖啡是黑色的，具有很高的经济价值；茶含有多种营养成分，对人体有一定的保健 作用。 D、这两句话用“黑色金子”比喻咖啡，而用“绿色保健饮料”指代茶，这意味着咖啡