2024/11/1 张星元：发酵原理 5 生命活动是生物体高度有序的序 列反应的总和，是耗能的、不可逆的 过程。尽管不同的生物可以使用不同 的能源；然而，实际上吸能的生物化 学反应只能接受代谢能（metabolic energy），即可供细胞新陈代谢直接 利用的能量形式。因此所有的生物体 内都存在把其他形式的能量转化成代 谢能的过程，以及代谢能支撑的问题