第二节提取 1提取的基本概念与影响因素 ●提取(抽提或萃取): ●主要影响因素: ●a欲提取的物质在所用的溶剂中的溶解度;b该 物质向溶剂扩散的难易 溶解度大小:a溶剂:相似相溶;b温度c等 电点 2蛋白质和酶的提取 ●提取方法:水溶液提取、有机溶剂提取、混合 提取 ●选择方法依据:存在部位、分子结构和溶解性 质第二节 提取 1 提取的基本概念与影响因素 ⚫ 提取（抽提或萃取）： ⚫ 主要影响因素： ⚫ a 欲提取的物质在所用的溶剂中的溶解度；b该 物质向溶剂扩散的难易 ⚫ 溶解度大小：a 溶剂：相似相溶；b 温度 c等 电点 2 蛋白质和酶的提取 ⚫ 提取方法：水溶液提取、有机溶剂提取、混合 提取 ⚫ 选择方法依据：存在部位、分子结构和溶解性 质