15 氨基酸、蛋白质和核酸 3、维持蛋白质空间结构的次级键 (1)氢键 可在肽链间、主链与侧链基团间或侧链基团与 侧链基团间形成。 (2)疏水键 是由侧链的疏水基互相接近而形成的一种作 用力，包括疏水力和Van der Waals力。 疏水力是疏水基具有的避开周围水的一种力。 (3)离子键又称盐键 是由带正电荷的侧链与带负电荷的 侧链间相互接近，通过静电引力形成的。 (4)二硫键和酯键 某些蛋白质分子中，两条多肽链间或 同一条多肽链不同部位上的巯基可氧化生成二硫键。 酯键是由侧链上的羧基与羟基酯化形成的。(1)氢键 可在肽链间、主链与侧链基团间或侧链基团与 侧链 基团间形成。 (2)疏水键 是由侧链的疏水基互相接近而形成的一种作 用力，包括疏水力和Van der Waals力。 疏水力是疏水基具有的避开周围水的一种力。 (3)离子键又称盐键 是由带正电荷的侧链与带负电荷的 侧链间相互接近，通过静电引力形成的。 (4)二硫键和酯键 某些蛋白质分子中，两条多肽链间或 同一条多肽链不同部位上的巯基可氧化生成二硫键。 酯键是由侧链上的羧基与羟基酯化形成的。 15 氨基酸、蛋白质和核酸 3、维持蛋白质空间结构的次级键