《烟草控制柜架公约》：以及OR人群烟草控制策略：监测烟草使用与预防政策；保护人群免受烟草烟毒；提供戒烟帮助；警示烟草 危害：禁止烟草广告、促销和喷助；提高烟税。 【教学重点】烟草的危害及吸烟行为干预。 【敏学难点】应用行为干预理论在临床场所开展戒烟指导。 【教学方案设计】 以案例导入新课，通过病例分析烟草对健康的危害，通过情最模拟明确常见的戒烟问题和戒烟误区，并给予合理解释。 教学方法：讲授法、讨论法 教学手段：多媒体教学、板书。 第十一章合理营养指号 【总学时】11学时 【学时分配】讲课（含研时）9学时/实践2学时 【目的要求】 知识目标：记忆营养素参考摄入量的概念，合理营养与平衡谱食的原则。记忆人体各类营养素和能量的生理功能、相应的缺乏病及食物 来源。记忆磨食调查方法与评价、誉食干预策略。理解特殊人群、临床病人的膳食干预措施， 能力目标：学会对特殊人群进行营养指导，学会编制不同临床病人的食诘， 素质目标：通过营养学基础的学习，培养学生形成良好的饮食习惯和生活习惯，关注健康、关爱病人， 【教学内容】 第一节合理营养 1.营养和营养素的定义，营养素的生理功能，膳食营养素参考摄入量包括平均需要量：②推荐摄入量；③适宜摄入量：④可耐受最 高摄入量：③宏量营养素可接受范国：⑥PI-NCD;⑦特定建议值. 2.蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素的理化性质、生理功能、缺乏对健康的影响、食物来源，能量的特点。 3.合理营养和合理食的区别联系，中国居民膳食指南和膳食宝塔的含义及应用。 第二节特殊人群营养指导 1.妇、乳母、婴幼儿、老年人的生理特点、营养需要及合理食原则 2婴幼儿喂养的方式，母乳喂养的优点，添动加埔食原则。 第三节临床营养 1,基本磨食包括苦通膳食、软食、半流质食和流质食，各种膳食的适用范思、磨食原则。 久治疗誉食包括低蛋白腾食、低盐膳食、低脂膳食、低嘌吟糕食，诊断和代谢糕食，各种活食的适用范围。膳食原则， 3.肠内营养和肠外营养的定义、分类、制剂种类、适应症和禁忌症。· 第四节人群营养状况评价及干预策略 1.善食调查的定义、目的、内容与步骤，人体营养评级指标包括膳食调查、人体测量、人体营养水平的营养评价和人体营养相关疾病 的临床检查。 2.食调查结果的分析评价，包括食模式。能量和营养素摄入量、能量和蛋白质的食物来源、各餐能量分配比例。 3.心血管疾病、赔尿病、磨症的营养防治原则。 【软学重点】营养、营养素、合理蘑食、唐食营养素参考摄入量的概念。平衡膳食的基本要求，中国居民磨食指南及平衡膳食宝塔。 【教学维点】营养价值评价、不足。缺乏与过量。合理营养和平衡膳食的概念，平衡送食的基本要求，中国居民食指南和平衡誉食宝 【教学方案设计】 以案例导入新课，通过病例分析营养素缺乏对健康的危害，给予不同人群合理群食指导。 教学方法：讲授法、双案导学. 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂 《烟草控制框架公约》；以及MPOWER人群烟草控制策略：监测烟草使用与预防政策；保护人群免受烟草烟雾；提供戒烟帮助；警示烟草 危害；禁止烟草广告、促销和赞助；提高烟税。 【教学重点】烟草的危害及吸烟行为干预。 【教学难点】应用行为干预理论在临床场所开展戒烟指导。 【教学方案设计】 以案例导入新课，通过病例分析烟草对健康的危害，通过情景模拟明确常见的戒烟问题和戒烟误区，并给予合理解释。 教学方法：讲授法、讨论法。 教学手段：多媒体教学、板书。 第十一章 合理营养指导 【总学时】11学时 【学时分配】讲课（含研讨）9学时/实践2学时 【目的要求】 知识目标：记忆营养素参考摄入量的概念，合理营养与平衡膳食的原则。记忆人体各类营养素和能量的生理功能、相应的缺乏病及食物 来源。记忆膳食调查方法与评价、膳食干预策略。理解特殊人群、临床病人的膳食干预措施。 能力目标：学会对特殊人群进行营养指导，学会编制不同临床病人的食谱。 素质目标：通过营养学基础的学习，培养学生形成良好的饮食习惯和生活习惯，关注健康、关爱病人。 【教学内容】 第一节 合理营养  1.营养和营养素的定义，营养素的生理功能，膳食营养素参考摄入量包括①平均需要量；②推荐摄入量；③适宜摄入量；④可耐受最 高摄入量；⑤宏量营养素可接受范围；⑥PI-NCD；⑦特定建议值。  2.蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素的理化性质、生理功能、缺乏对健康的影响、食物来源，能量的特点。  3.合理营养和合理膳食的区别联系，中国居民膳食指南和膳食宝塔的含义及应用。 第二节 特殊人群营养指导  1.孕妇、乳母、婴幼儿、老年人的生理特点、营养需要及合理膳食原则。  2.婴幼儿喂养的方式，母乳喂养的优点，添加辅食原则。 第三节 临床营养  1.基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食，各种膳食的适用范围、膳食原则。  2.治疗膳食包括低蛋白膳食、低盐膳食、低脂膳食、低嘌呤膳食，诊断和代谢膳食，各种膳食的适用范围、膳食原则。  3.肠内营养和肠外营养的定义、分类、制剂种类、适应症和禁忌症。 第四节 人群营养状况评价及干预策略  1.膳食调查的定义、目的、内容与步骤，人体营养评级指标包括膳食调查、人体测量、人体营养水平的营养评价和人体营养相关疾病 的临床检查。  2.膳食调查结果的分析评价，包括膳食模式、能量和营养素摄入量、能量和蛋白质的食物来源、各餐能量分配比例。  3.心血管疾病、糖尿病、癌症的营养防治原则。 【教学重点】营养、营养素、合理膳食、膳食营养素参考摄入量的概念。平衡膳食的基本要求，中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔。 【教学难点】营养价值评价、不足、缺乏与过量。合理营养和平衡膳食的概念，平衡膳食的基本要求，中国居民膳食指南和平衡膳食宝 塔。 【教学方案设计】 以案例导入新课，通过病例分析营养素缺乏对健康的危害，给予不同人群合理膳食指导。 教学方法：讲授法、双案导学。 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂