在发酵工程中是否适用和发酵工 程中所用的比拟放大方法 ·发酵过程是一个复杂的生物化学过程,影响这 个过程的参数有物理的、化学的、生物的,有 些虽然已经被认识了,但目前还不能准确快速 地测量,有些则尚未被认识 现在只研究了少数参数对此过程的关系,而假 定其它参数是不变的,实际上不可能都是不变 的。因此发酵生产过程设备比似放大理论与技 术的完善,有赖于对发酵过程的本质的深入了 解在发酵工程中是否适用和发酵工 程中所用的比拟放大方法 • 发酵过程是一个复杂的生物化学过程，影响这 个过程的参数有物理的、化学的、生物的，有 些虽然已经被认识了，但目前还不能准确快速 地测量，有些则尚未被认识。 • 现在只研究了少数参数对此过程的关系，而假 定其它参数是不变的，实际上不可能都是不变 的。因此发酵生产过程设备比似放大理论与技 术的完善，有赖于对发酵过程的本质的深入了 解