脂肪酰链内的旋转异构化运动 (内旋转) ●碳氢链中各亚甲基(CH2)处于 trans与 gauche构象之间的转换之中 o trans s gauche o correlation time:10-10 Sec ●这种快速的构象动态转变是脂双层流动性的分 子基础 流动性高→ gauche构象占的比例高(平均每个脂 肪酰链可有2个 gauche构象) 流动性低→ gauche构象占的比例减少。脂肪酰链内的旋转异构化运动 (内旋转) 碳氢链中各亚甲基 (-CH2 -) 处于 trans 与 gauche 构象之间的转换之中 ⚫ trans  gauche ⚫ correlation time: 10-10 Sec 这种快速的构象动态转变是脂双层流动性的分 子基础 ⚫ 流动性高 → gauche 构象占的比例高 (平均每个脂 肪酰链可有2个gauche构象) ⚫ 流动性低 → gauche 构象占的比例减少