蛋白质 ·肌肉中蛋白质约占20%,分为三类:肌 原纤维蛋白,约占总蛋白的40%~60%; 肌浆蛋白,约占20%~30%;结缔组织 蛋白,约占10%。二、蛋白质 • 肌肉中蛋白质约占20％，分为三类：肌 原纤维蛋白，约占总蛋白的40％～60％； 肌浆蛋白，约占20％～30％；结缔组织 蛋白，约占10％