碳源是最重要的营养物，要用恰当的方式自动流加。氮源可结合 pH 控制与碳源一起流 加，并利用氨气传感器或铵离子选择电极等实行自动流加控制。微生物生长至少需要十几种 无机离子，很难对这么多离子的浓度进行连续检测，因而无法对其浓度进行反馈控制，可以 与碳源或氮源同时自动流加。加料流量根据物料衡算确定，所有营养物都可通过计算机控制 自动流加。流加培养的控制方式无反馈控制 ⚫ 恒速流加 ⚫ 变速流加 ⚫ 指数流加 反馈控制 ⚫ DO-恒定控制 pH-恒定控制 CO2 生成速率控制细胞浓度控制底物浓度控制 （2）高细胞浓度连续培养 原理：无菌培养基以一定速度连续补入发酵液，同时采用离心。膜过滤等方法，回收排 出液中的细胞，使之重新进入发酵液中，这样微生物就可以在发酵液中高浓度地积累。高浓 度的细胞产生大量的发酵产物，这些产物随排出液排出进入提取过程，同时对细胞生长起抑 制作用的代谢产物也被排出。 除去抑制物质的方法：透析培养：通过半透膜使培养液与培养基接触，培养液中的细胞 不能透过半透膜，只有反应产物透过膜进入培养基溶液。在透析培养中，透析装置有两个作 用。一是将生长抑制性物质透过膜排出培养罐，从而减少或排除抑制作用。二是使培养基贮 罐中的营养物透过膜进入微生物培养罐，以补充其消耗。 萃取发酵：就是向发酵罐内加入难溶于水的有机溶剂，选择性地萃取抑制生长的物质， 从而减轻有毒产物对发酵速率的抑制作用。这种操作方式的主要目的是获得尽量多的代谢产 物，同时可减轻有毒产物对微生物生长的抑制作用，从而提高菌体浓度。这时需要选择分配碳源是最重要的营养物，要用恰当的方式自动流加。氮源可结合 pH 控制与碳源一起流 加，并利用氨气传感器或铵离子选择电极等实行自动流加控制。微生物生长至少需要十几种 无机离子，很难对这么多离子的浓度进行连续检测，因而无法对其浓度进行反馈控制，可以 与碳源或氮源同时自动流加。加料流量根据物料衡算确定，所有营养物都可通过计算机控制 自动流加。流加培养的控制方式无反馈控制 ⚫ 恒速流加 ⚫ 变速流加 ⚫ 指数流加 反馈控制 ⚫ DO-恒定控制 pH-恒定控制 CO2 生成速率控制细胞浓度控制底物浓度控制 （2）高细胞浓度连续培养 原理：无菌培养基以一定速度连续补入发酵液，同时采用离心。膜过滤等方法，回收排 出液中的细胞，使之重新进入发酵液中，这样微生物就可以在发酵液中高浓度地积累。高浓 度的细胞产生大量的发酵产物，这些产物随排出液排出进入提取过程，同时对细胞生长起抑 制作用的代谢产物也被排出。 除去抑制物质的方法：透析培养：通过半透膜使培养液与培养基接触，培养液中的细胞 不能透过半透膜，只有反应产物透过膜进入培养基溶液。在透析培养中，透析装置有两个作 用。一是将生长抑制性物质透过膜排出培养罐，从而减少或排除抑制作用。二是使培养基贮 罐中的营养物透过膜进入微生物培养罐，以补充其消耗。 萃取发酵：就是向发酵罐内加入难溶于水的有机溶剂，选择性地萃取抑制生长的物质， 从而减轻有毒产物对发酵速率的抑制作用。这种操作方式的主要目的是获得尽量多的代谢产 物，同时可减轻有毒产物对微生物生长的抑制作用，从而提高菌体浓度。这时需要选择分配