混合三脂酰甘油 第三节 磷脂是重要的两亲物质,它们是生物膜的重要组分、乳化剂和表面活性剂(表面活性剂是能降低液体,通常是水的,表面张力 沿水表面扩散的物质)。 磷脂有两类:甘油磷脂和鞘氨醇磷脂。 甘油磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸和一分子氨基醇(如胆碱、乙醇胺、丝氨酸或肌醇)组成 鞘氨醇磷脂只是以鞘氨醇代替了甘油。 甘油磷脂 天然存在的甘油磷脂都是L一构型。 类 1、结构与分 依照氨基醇的不同可分以下几 P57表2-6各种甘油磷脂的极性头部和电荷量 (1)、磷脂酰胆碱(卵确脂)(Pc) HOCH2CH2N(CH3)3(胆碱) 分布 植物:大豆等, 动物:脑、精液、肾上腺、红细胞,蛋卵黄(8-10%) 作用:控制肝脂代谢,防止脂肪肝的形成 确脂酰乙醇胺(脑确脂)(PE) HO-CH2CH2N'H3(乙醇胺) 参与血液凝结。 (3)、礴酰丝氨酸(Ps) HO_ CH? CH--CO0”(丝氨酸) NH (1)一(3)X均为氨基醇。 (4)、礫脂酰肌醇(P)３ 混合三脂酰甘油 第三节 磷脂 磷脂是重要的两亲物质，它们是生物膜的重要组分、乳化剂和表面活性剂(表面活性剂是能降低液体，通常是水的，表面张力， 沿水表面扩散的物质)。 磷脂有两类：甘油磷脂和鞘氨醇磷脂。 甘油磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸和一分子氨基醇(如胆碱、乙醇胺、丝氨酸或肌醇)组成。 鞘氨醇磷脂只是以鞘氨醇代替了甘油。 一、 甘油磷脂 天然存在的甘油磷脂都是 L—构型。 1、 结构与分类 依照氨基醇的不同可分以下几类： P57 表 2-6 各种甘油磷脂的极性头部和电荷量 （1）、 磷脂酰胆碱（卵磷脂）（PC） HO—CH2CH2N +（CH3）3（胆碱） 分布： 植物：大豆等， 动物：脑、精液、肾上腺、红细胞，蛋卵黄（8-10%）。 作用：控制肝脂代谢，防止脂肪肝的形成。 （2）、 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）（PE） HO—CH2CH2—N +H3（乙醇胺） 参与血液凝结。 （3）、 磷脂酰丝氨酸（PS） HO—CH2CH—COO-（丝氨酸） N +H3 （1）—（3）X 均为氨基醇。 （4）、 磷脂酰肌醇（PI） 图