4.肠毒素： 肠毒素 是一组热稳定的可溶性 水 蛋白，耐100℃30min; ·抗胃蛋白酶分解； ·刺激呕吐中枢，导致以 呕吐为主要症状的食物 肠粘膜 上皮细胞 中毒 4. 肠毒素： 是一组热稳定的可溶性 蛋白，耐100℃ 30min； •抗胃蛋白酶分解； •刺激呕吐中枢，导致以 呕吐为主要症状的食物 中毒