一般认为,酶工程的发展历史应从第二次世 界大战后算起。从20世纪50年代开始,由 微生物发酵液中分离出一些酶,制成酶制剂 60年代后,由于固定化酶、固定化细胞崛 起,使酶制剂的应用技术面貌一新。70年 代后期以来,由于微生物学。遗传工程及细 胞工程的发展为酶工程进一步向纵深发展带 来勃勃生机,从酶的制备方法、酶的应用范 围到后处理工艺都受到巨大冲击。尽管目前 业已发现和鉴定的酶约有8000多种,但大 规模生产和应用的商品酶只有数十种。一般认为，酶工程的发展历史应从第二次世 界大战后算起。从 20世纪50年代开始，由 微生物发酵液中分离出一些酶，制成酶制剂。 60年代后，由于固定化酶、固定化细胞崛 起，使酶制剂的应用技术面 貌一新。70年 代后期以来，由于微生物学。遗传工程及细 胞工程的发展为酶工程进一步向纵深发展带 来勃勃生机，从酶的制备方法、酶的应用范 围到后处理工艺都受到巨大冲击。尽管目前 业已发现和鉴定的酶约有 8 000多种，但大 规模生产和应用的商品酶只有数十种