在无氧条件下 ①在乳酸菌中，受乳酸脱氢酶作 用，丙酮酸作为受氢体而被还原 为 乳酸，即为同型乳酸发酵 ②在酵母个，在丙酮酸脱羧酶作 用下，丙酮酸脱羧生成乙醛， 后者在乙醇脱氢酶作用下，乙醛 为受氢体被还原成乙醇，即酒精 发酵 ③在梭状芽孢杆 菌中，丙酮酸 脱梭生成乙酰CoA。然后经一系 列变化生成丁酰CoA、丁醛，两 者作为受氢体被还原为丁醇。生 成物还有丙酮、乙醇，称为丙酮 丁醇发酵 一、糖嫌气性发酵产品在无氧条件下 ①在乳酸菌中，受乳酸脱氢酶作 用，丙酮酸作为受氢体而被还原 为 乳酸，即为同型乳酸发酵 ②在酵母个，在丙酮酸脱羧酶作 用下，丙酮酸脱羧生成乙醛， 后者在乙醇脱氢酶作用下，乙醛 为受氢体被还原成乙醇，即酒精 发酵 ③在梭状芽孢杆 菌中，丙酮酸 脱梭生成乙酰CoA。然后经一系 列变化生成丁酰CoA、丁醛，两 者作为受氢体被还原为丁醇。生 成物还有丙酮、乙醇，称为丙酮 丁醇发酵 一、糖嫌气性发酵产品