水分子的结构特征 水是呈四面体的网状结构 今水分子之间的氢键网络是动态的 ◆水分子氢键键合程度取决于温度 食品化类气分析 Food chemistry and analysis水分子的结构特征 ❖ 水是呈四面体的网状结构 ❖ 水分子之间的氢键网络是动态的 ❖ 水分子氢键键合程度取决于温度 食品化学与分析 Food chemistry and analysis