一、样品采集、制备和保存 （三）样品的制备 样品的制备是指对采取的样品的分取、粉碎 及混匀等过程，以保证样品的均匀性，在检验 时能具有代表性。 1．液体、桨体或悬浮液体 2．互不相溶的液体 3．固体样品 4．水果罐头类 第二章 第一节 食品卫生检测基本知识一、样品采集、制备和保存 （三）样品的制备 样品的制备是指对采取的样品的分取、粉碎 及混匀等过程，以保证样品的均匀性，在检验 时能具有代表性。 1．液体、桨体或悬浮液体 2．互不相溶的液体 3．固体样品 4．水果罐头类 第二章 第一节 食品卫生检测基本知识