由变旋现象说明，单糖并不是仅以开链式存在，还有其它的存在形式。1925-1930年， 由X射线等现代物理方法证明，葡萄糖主要是以氧环式（环状半缩醛结构）存在的。 1.氧环式结构 CHO CH2OH CH2OH 2.环状结构的α构型和B构型 鹅分子中的醛基与羟基作用形成半缩醛时，由于C=0为平面结构，羟基可从平面的两 边进攻C-O,所以得到两种异构体“构型和B构型。两种构型可通过开链式相互转化而达 到平衡 H、OH H、 c=0 HO. H -OH HO- 8船 CH2OH CH2OH CH2OH 开款 63% 112 199 52 这就是糖具有变旋光现象的原因， ā构型一生成的半缩醛羟基与决定单糖构型的羟基在同一侧。 B构型一一生成的半缩醛羟基与决定单糖构型的羟基在不同的两侧。 a-型糖与B-型糖是一对非对映体，á-型与B-型的不同在C的构型上故有称为端基异 构体和异头物。 3.环状结构的哈沃斯式(Haworth)透视式 糖的半缩醛氧环式结构不能反映出各个基团的相对空间位置。为了更清楚地反映糖的 氧环式结构，哈沃斯透视式是最直观的表示方法。 将链状结构书写成哈沃斯式的步骤如下： (1)将碳链向右放成水平，使原基团处于左上右下的位置