稀释至 50ml，这些标准液每毫升含有 2、4、6、8、lOug 抗坏血酸。 各取 2ml，置于各标准管中，加硫酸溶液 1 滴和 2．4-二硝基苯肼溶液 0.5ml， 置各管于 30℃保温箱中保温 3—4 小时，取出，放在冰浴中，于各管中滴加 85％ 硫酸 2.5ml 边滴边摇试管，然后取出，放置 30 分钟，于分光光度计 540nm 波长 条件下测定光密度。根据测得的光密度绘制标准曲线。 同时作一试剂空白，于一试剂空白管中加入 1％草酸溶液 2m1，操作同标准管。 C 计算：每百克食品中含抗坏血酸的毫克数＝-×100 W C：相当于标准溶液的量(mg) W：测定时所取得样品溶液相当于样品的量(g) 四、说明： (1) 加入 85％硫酸后，将试管从水中取出。溶液的颜色会继续变深所以必 须计算好，加入硫酸后准于 30 分钟内比色。 (2)硫酸可防止抗坏血酸被氧化，且可帮助准于的形成，最终溶液中硫酸的浓 度均需一致，否则影响色度。稀释至 50ml，这些标准液每毫升含有 2、4、6、8、lOug 抗坏血酸。 各取 2ml，置于各标准管中，加硫酸溶液 1 滴和 2．4-二硝基苯肼溶液 0.5ml， 置各管于 30℃保温箱中保温 3—4 小时，取出，放在冰浴中，于各管中滴加 85％ 硫酸 2.5ml 边滴边摇试管，然后取出，放置 30 分钟，于分光光度计 540nm 波长 条件下测定光密度。根据测得的光密度绘制标准曲线。 同时作一试剂空白，于一试剂空白管中加入 1％草酸溶液 2m1，操作同标准管。 C 计算：每百克食品中含抗坏血酸的毫克数＝-×100 W C：相当于标准溶液的量(mg) W：测定时所取得样品溶液相当于样品的量(g) 四、说明： (1) 加入 85％硫酸后，将试管从水中取出。溶液的颜色会继续变深所以必 须计算好，加入硫酸后准于 30 分钟内比色。 (2)硫酸可防止抗坏血酸被氧化，且可帮助准于的形成，最终溶液中硫酸的浓 度均需一致，否则影响色度