大白菜贮藏 5窖藏管理技术要点 ■前期管理:从入窖到冬至为贮藏前期。要求 通风量大、时间长,使窖温尽快下降并维持在 0℃左右。此期倒菜要勤,目的是通风散热, 降低窖温,避免大白菜热伤脱帮。 中期管理:从冬至到立春为贮藏中期。由于外 温很低,管理中应以防冻为主。此期倒菜次数 可减少,倒菜时剔除黄帮烂叶。 后期管理:从立春以后进入贮藏后期。此期 管理以尽量维持稳定低温、防止窖温回升为原一、大白菜贮藏 5 窖藏管理技术要点 ◼ 前期管理： 从入窖到冬至为贮藏前期。要求 通风量大、时间长，使窖温尽快下降并维持在 0℃左右。此期倒菜要勤，目的是通风散热， 降低窖温，避免大白菜热伤脱帮。 ◼ 中期管理：从冬至到立春为贮藏中期。由于外 温很低，管理中应以防冻为主。此期倒菜次数 可减少，倒菜时剔除黄帮烂叶。 ◼ 后期管理： 从立春以后进入贮藏后期。此期 管理以尽量维持稳定低温、防止窖温回升为原 则