点击下载:西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第十八章 食用动物油脂和副产品的加工卫生与检验
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一、生脂肪的化学组成 甘油酯(70%~86%) 水分(7%~8%)、蛋白质3%~ 4%、碳水化合物、维生素、胆固 醇、类脂化合物、矿物质。 LOGO
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