第七章脂类化学与生物膜 、填空题 1.脂质体是 2.基础代谢为7530千焦耳的人体,若以脂肪为全部膳食,每天需要 克脂肪。 3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中 为亲水端, 为疏水端。 4.脑苷脂是由 组成 5.神经节苷脂是由 和 组成 6.低密度脂蛋白的主要生理功能是 7.乳糜微粒的主要生理功能是 8.生物膜内的蛋白质 氨基酸朝向分子外侧,而 氨基酸朝向分子内侧 9.脂类化合物具有以下三个特征(1) (2) 10.固醇类化合物的核心结构是 二、是非题 1.[]自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构 2.[]磷脂是中性脂。 3.[]植物油的必需脂酸含量丰富,所以植物油比动物油营养价值高。 4.[]天然存在的磷脂是L-构型。 5.[]天然固醇中醇羟基在3位,其C3处的醇羟基都是α一型 6.[]脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。 7.[]胆固醇为环状一元醇,不能皂化。 8.[]脂肪和胆固醇都属脂类化合物,它们的分子中都含有脂肪酸 9.[]磷脂和糖脂都属于两亲化合物 10.[]胆固醇分子中无双键,属于饱和固醇 单选题 1.[]下列有关甘油三酯的叙述,哪一个不正确? A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 C.在室温下,甘油三酯可以是固体,也可以是液体 D.甘油三酯可以制造肥皂 E.甘油三酯在氯仿中是可溶的 2.[]从某天然脂肪水解所得的脂酸,其最可能的结构是 CH3 CH3-CH(CH2)11CO0H B. CH,(cH)IrCOoH CH:(CH)cOOH第七章 脂类化学与生物膜 一、填空题 1.脂质体是________________。 2.基础代谢为 7530 千焦耳的人体，若以脂肪为全部膳食，每天需要 ________________克脂肪。 3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中________________为亲水端， ________________为疏水端。 4.脑苷脂是由________________、________________和________________ 组成。 5.神经节苷脂是由________________、________________、 ________________和________________组成。 6.低密度脂蛋白的主要生理功能是________________。 7.乳糜微粒的主要生理功能是________________。 8.生物膜内的蛋白质________________氨基酸朝向分子外侧，而 ________________氨基酸朝向分子内侧。 9.脂类化合物具有以下三个特征(1)________________； (2)________________；(3)________________。 10.固醇类化合物的核心结构是________________。 二、是非题 1.[ ]自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。 2.[ ]磷脂是中性脂。 3.[ ]植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。 4.[ ]天然存在的磷脂是 L-构型。 5.[ ]天然固醇中醇羟基在 3 位，其 C3 处的醇羟基都是α-型。 6.[ ]脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。 7.[ ]胆固醇为环状一元醇，不能皂化。 8.[ ]脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。 9.[ ]磷脂和糖脂都属于两亲化合物。 10.[ ]胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。 三、单选题 1.[ ]下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？ A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体 D.甘油三酯可以制造肥皂 E.甘油三酯在氯仿中是可溶的 2.[ ]从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是 A. B. C