羊肉串 烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”， 最原始的羊肉串用的钎子是红柳，红柳 枝细长而硬、粗细都差不多、通过炉火的 烧烤、会散发田一些特有的香味、而且还 环保。 现在的羊肉串，除了一般的烤羊肉串之 外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的 还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之 前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊， 这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。 羊肉串 烤羊肉串，维吾尔语称之为 “喀瓦甫”， 最原始的羊肉串用的钎子是红柳，红柳 枝细长而硬、粗细都差不多、通过炉火的 烧烤、会散发出一些特有的香味、而且还 环保。 现在的羊肉串，除了一般的烤羊肉串之 外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的 还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之 前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊， 这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩