§1发酵和发酵工业的涵义 发酵的概念 发酵, fermentation; ferver(拉丁语) 酵母菌 C6H12O 2C2H5OH 2C0 2+ Q 巴斯德的观点:发酵是酵母在无氧状态下的呼吸过程,是 生物获得能量的一种形式。一酒精发酵 第一章现代发酵工程和生物技术 3第一章 现代发酵工程和生物技术 3 §1 发酵和发酵工业的涵义 一、发酵的概念 发酵，fermentation; ferver（拉丁语） C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + Q 酵母菌 巴斯德的观点：发酵是酵母在无氧状态下的呼吸过程，是 生物获得能量的一种形式。——酒精发酵