3.凝冻设备与操作 凝冻机是混合料制成冰淇淋成品的关键 设备,凝冻机按生产方式分为间歇式和 连续式两种。冰淇淋凝冻机工作原理及 操作如下:3.凝冻设备与操作 • 凝冻机是混合料制成冰淇淋成品的关键 设备，凝冻机按生产方式分为间歇式和 连续式两种。冰淇淋凝冻机工作原理及 操作如下：