乳剂的组成、种类、特点 ()乳剂的组成 基本组成 水相 water phase(W)一水或水溶液; 油相 oil phase(O)—与水不相混溶的有机液体 乳化剂 emulsifier-防止油水分层的稳定剂 其他组成 防腐剂、调味剂、（一）乳剂的组成 一、乳剂的组成、种类、特点 水相 water phase（W）—水或水溶液； 油相oil phase（O）—与水不相混溶的有机液体 乳化剂emulsifier—防止油水分层的稳定剂 基本组成 其他组成 防腐剂、调味剂