黄曲霉毒素对人和动物健康的危害 黄曲霉毒素对人和动物健康的危害均与黄曲霉毒素抑 制蛋白质的合成有关。黄曲霉毒素分子中的双呋喃环结构 是产生毒性的重要结构。研究表明，黄曲霉毒素的细胞毒 作用是干扰信息RNA和DNA的合成，进而干扰细胞蛋白质 的合成导致动物全身性损害。研究指出，黄曲霉毒素B1能 与tRNA结合形成加成物，黄曲霉毒素-tRNA加成物能抑制 tRNA与某些氨基酸结合的活性对蛋白质生物合成中的必需 氨基酸，如赖氨酸，亮氨酸，精氨酸和甘氨酸与tRNA的结 合均有不同的抑制作用，从而在翻译水平上干扰了蛋白质 生物合成影响细胞代谢。黄曲霉毒素对人和动物健康的危害均与黄曲霉毒素抑 制蛋白质的合成有关。黄曲霉毒素分子中的双呋喃环结构 是产生毒性的重要结构。研究表明，黄曲霉毒素的细胞毒 作用是干扰信息RNA和DNA的合成，进而干扰细胞蛋白质 的合成导致动物全身性损害。研究指出，黄曲霉毒素B1能 与tRNA结合形成加成物，黄曲霉毒素-tRNA加成物能抑制 tRNA与某些氨基酸结合的活性对蛋白质生物合成中的必需 氨基酸，如赖氨酸，亮氨酸，精氨酸和甘氨酸与tRNA的结 合均有不同的抑制作用，从而在翻译水平上干扰了蛋白质 生物合成影响细胞代谢。 黄曲霉毒素对人和动物健康的危害