2.重、难点提示 (1)熟悉不同食品的品质特性，腐败变质方式： (2)确定包装要求，选用包装材料及包装技术的程序方法： (3)熟悉各类食品目前所采用的包装材料及技术方法。 七、学时分配 教学环节 章目 教学内容 理论教学学时 实验教学学时 一 绪论 2 纸类包装材料及其包装容器 4 三 塑料包装材料及其包装容器 6 四 金属、玻璃包装材料及其包装容器 4 五 食品包装原理与方法 4 六 食品包装基本技术方法及其设备 4 七 食品包装专用技术方法及设备 4 八 各类食品包装 4 总计 32 八、课程考核方式 1考核方式： 笔试：开卷 2成绩构成： 平时成绩+期末成绩。 九、选用教材和参考书目 [1]《食品包装学》（第四版），章建浩主编，中国农业出版社，2017年： [2]《食品包装学》（第一版），李大鹏主编，中国纺织出版社出版社，2014年： [3]《食品机械与设备》（第二版），马海乐主编，中国农业出版社，2014年： [4]《食品包装材料》（第一版），李大宇主编，中国轻工业出版社，2010年： [5]《食品包装学》（第一版），杨福馨主编，文化发展出版社，2012年： [6]《食品包装学》（第一版），董同力嘎主编，科学出版社，2017年。2.重、难点提示 （1）熟悉不同食品的品质特性，腐败变质方式； （2）确定包装要求，选用包装材料及包装技术的程序方法； （3）熟悉各类食品目前所采用的包装材料及技术方法。 七、学时分配 章目 教学内容 教学环节 理论教学学时 实验教学学时 一 绪 论 2 二 纸类包装材料及其包装容器 4 三 塑料包装材料及其包装容器 6 四 金属、玻璃包装材料及其包装容器 4 五 食品包装原理与方法 4 六 食品包装基本技术方法及其设备 4 七 食品包装专用技术方法及设备 4 八 各类食品包装 4 总计 32 八、课程考核方式 1.考核方式： 笔试；开卷 2.成绩构成： 平时成绩+期末成绩。 九、选用教材和参考书目 ［1］《食品包装学》（第四版），章建浩主编，中国农业出版社，2017 年； ［2］《食品包装学》（第一版），李大鹏主编，中国纺织出版社出版社，2014 年； ［3］《食品机械与设备》（第二版），马海乐主编，中国农业出版社，2014 年； ［4］《食品包装材料》（第一版），李大宇主编，中国轻工业出版社，2010 年； ［5］《食品包装学》（第一版），杨福馨主编，文化发展出版社，2012 年； ［6］《食品包装学》（第一版），董同力嘎主编，科学出版社，2017 年