物 第四节蛋白质的理化性质 及其分高充化 理化性质 酸碱性质 蛋白质紫外吸收 (2 分子量 大部分蛋白质均含有带芳香环的苯丙 胶体性质 氨酸、酪氨酸和色氨酸。 紫外吸收 这三种氨基酸的在280nm附近有最大 变性作用 吸收，使得大多数蛋白质在280nm附 (6 化学反应 近显示强的吸收。 2分离纯化 利用这个性质，可以对蛋白质进行定 性鉴定。 3 分析鉴定生物 化学 第四节 蛋白质的理化性质 及其分离纯化 蛋白质紫外吸收 大部分蛋白质均含有带芳香环的苯丙 氨酸、酪氨酸和色氨酸。 这三种氨基酸的在280nm 附近有最大 吸收，使得大多数蛋白质在280nm 附 近显示强的吸收。 利用这个性质，可以对蛋白质进行定 性鉴定。 分离纯化 分析鉴定 理化性质 酸碱性质 分子量 胶体性质 紫外吸收 变性作用 化学反应 (1) (2) (3) 1 (4) (5) (6)