二、蛋白质 (一)蛋白质的化学组成 1、氨基酸：组成蛋白质基本单位 2、氨基酸的结构通式 3、氨基酸的种类：20种，分为酸性氨基酸、 碱性氨基酸和中性氨基酸二、蛋白质 （一）蛋白质的化学组成 1、氨基酸：组成蛋白质基本单位 2、氨基酸的结构通式 3、氨基酸的种类：20种，分为酸性氨基酸、 碱性氨基酸和中性氨基酸