a structure 蛋白质结构层次 氨基酸通过肽键形成的生物高分子 一级结构、二级结构、三级结构、四级结构 econdary structure i-1 i+1 R:侧链 R R RO N℃℃N=CN=C0 B pleated sheet 主链 ..出. alpha helix •肽键具有双键性质而不能任意旋转 主链可旋转的二面角φ，w tertiary structure 15 quaternary structure N-C C-N 蛋白质结构层次 • 氨基酸通过肽键形成的生物高分子 • 一级结构、二级结构、三级结构、四级结构 •肽键具有双键性质而不能任意旋转 •主链可旋转的二面角， 5