量都能影响人体健康。硒有明显的蓄积作用，人和动物摄入过量的硒可引起急性 和慢性中毒，地方性硒中毒多因土壤中含硒较高，致该地粮食、蔬菜和禽畜体内、 饮水中硒过多所引起。硒中毒表现为食欲不振、四肢无力、皮炎、龋齿增多、毛 发和指甲脱落，呼气有大蒜臭等症状。 动物实验，大鼠在 68 天内，每周给以硒总量 1.5mg/kg 时，其体重、凝血时 间，白细胞数、血红蛋白含量、血清谷丙转氨酶活力等指标与对照组无明显差别， 但在肝脏中有硒蓄积较对照组高，另据报道，2200 多居民，每人每周口服亚硒 酸钠一次 2mg(相当于口服 0.13mg 硒)，连续半年，共服 3 年，未见白细胞、谷 —丙转氨酶活力有变化。根据硒的毒性，考虑到从食物中可能摄入的硒量，饮水 标准订为硒含量不得超过 0.01mg/L。 (5)汞：天然水中汞含量极微，一般低于 1μg/L，降水中亦可能含有微量汞。 水中汞主要来自工业废水或废渣的污染，地面水中无机汞在一定条件下可转化为 有机汞，并可为鱼、贝所富集。饮用水中汞主要为难以吸收的无机汞。国内调查， 饮水中汞几乎均低于 0.001mg/L。 动物实验给大鼠无机汞 0.05mg/kg4 个多月后，条件反射有明显改变，血中 网织细胞和胆色素增加，而剂量为 0.0005mg/kg 时，则无异常发现。根据汞的毒 性，饮水中汞的标准订为不得超过 0.001mg/L。 (6)镉:天然水中镉含量多低于 1μg/L。水中镉主要来自工业废水的污染。我 国饮水水中镉的含量均低于 10μg/L。 镉可引起急性和慢性中毒。但多因食用镉污染食物引起如痛痛病。动物试验 给大鼠分别饮用含镉浓度为 0.1～10mg/L 的水，未发现明显中毒症状，但肾和肝 中镉含量随水中镉浓度上升而增加。有报道，长期饮用含镉 0.047mg/L 的水的居 民未发生任何症状。1972 年 FAO/WHO 食品添加剂专家委员会确定成人每周摄入 镉总量不得超过 400～500μg，即每日 57～71μg。根据这些资料，水中镉含量 订为不得超过 0.01mg/L。 (7)六价铬：天然水中含铬很低，一般每升含几μg 至几十μg。饮水中铬多 少于 5μg/L。六价铬在水中很稳定，主要来自工业废水污染。三价铬在中性水 中可转化为不溶解的氢氧化物。在氯化和曝气水中六价铬为主要形式。 铬是人体必需元素之一。三价铬对人体有益，而六价铬却可引起中毒。动物 试验大鼠分别饮用含铬浓度为 0.45～25mg/L 的水一年，未见毒性反应，但铬浓 度高于 5mg/L 时，组织中铬有明显蓄积。也有报道六价铬 5mg/L 即对鼠、兔有毒 性，10mg/kg 剂量六价铬可引起人的肝坏死、肾炎和死亡，低剂量则可引起胃肠 刺激。据报道，一四口之家饮用含铬 0.45mg/L 的水三年之久，医学检查未发现 异常。据此，饮水中铬含量订为不得超过 0.05mg/L。 (8)铅:一般地面水中铅浓度约为 1～10μg/L，地下水铅浓度在 1～60μg/L。 我国 10 省、区农村饮用水调查铅均值为 1.3μg/L。电池厂、铅锌选矿厂、石油 化工废水含有较高浓度的铅。自来水中铅可较原水高。美国调查平均为 13.1μ g/L。如用铅管、铅储水箱以及酸性水都可使自来水中铅含量升高。 铅是一种蓄积性毒物，可引起急性或慢性中毒。许多作者指出长期饮用含铅 0.042～1.0mg/L 的水可使某些人引起慢性中毒。美国公共卫生局提出铅接触每 日超过 0.6mg 持续 5 年以上可能导致体内铅蓄积到潜在有害剂量。儿童、婴儿、 胎儿、妊娠的妇女对铅较成人敏感，饮水中铅浓度为 0.1mg/L 时，可引起大量儿 童血铅浓度超过推荐儿童血铅上限值 30μg/L。对成人来说，如每日从食物摄入 铅 230μg,加上从水摄入 200μg，就会超过 FAO／ＷＨＯ专家委员会确定的每周量都能影响人体健康。硒有明显的蓄积作用，人和动物摄入过量的硒可引起急性 和慢性中毒，地方性硒中毒多因土壤中含硒较高，致该地粮食、蔬菜和禽畜体内、 饮水中硒过多所引起。硒中毒表现为食欲不振、四肢无力、皮炎、龋齿增多、毛 发和指甲脱落，呼气有大蒜臭等症状。 动物实验，大鼠在 68 天内，每周给以硒总量 1.5mg/kg 时，其体重、凝血时 间，白细胞数、血红蛋白含量、血清谷丙转氨酶活力等指标与对照组无明显差别， 但在肝脏中有硒蓄积较对照组高，另据报道，2200 多居民，每人每周口服亚硒 酸钠一次 2mg(相当于口服 0.13mg 硒)，连续半年，共服 3 年，未见白细胞、谷 —丙转氨酶活力有变化。根据硒的毒性，考虑到从食物中可能摄入的硒量，饮水 标准订为硒含量不得超过 0.01mg/L。 (5)汞：天然水中汞含量极微，一般低于 1μg/L，降水中亦可能含有微量汞。 水中汞主要来自工业废水或废渣的污染，地面水中无机汞在一定条件下可转化为 有机汞，并可为鱼、贝所富集。饮用水中汞主要为难以吸收的无机汞。国内调查， 饮水中汞几乎均低于 0.001mg/L。 动物实验给大鼠无机汞 0.05mg/kg4 个多月后，条件反射有明显改变，血中 网织细胞和胆色素增加，而剂量为 0.0005mg/kg 时，则无异常发现。根据汞的毒 性，饮水中汞的标准订为不得超过 0.001mg/L。 (6)镉:天然水中镉含量多低于 1μg/L。水中镉主要来自工业废水的污染。我 国饮水水中镉的含量均低于 10μg/L。 镉可引起急性和慢性中毒。但多因食用镉污染食物引起如痛痛病。动物试验 给大鼠分别饮用含镉浓度为 0.1～10mg/L 的水，未发现明显中毒症状，但肾和肝 中镉含量随水中镉浓度上升而增加。有报道，长期饮用含镉 0.047mg/L 的水的居 民未发生任何症状。1972 年 FAO/WHO 食品添加剂专家委员会确定成人每周摄入 镉总量不得超过 400～500μg，即每日 57～71μg。根据这些资料，水中镉含量 订为不得超过 0.01mg/L。 (7)六价铬：天然水中含铬很低，一般每升含几μg 至几十μg。饮水中铬多 少于 5μg/L。六价铬在水中很稳定，主要来自工业废水污染。三价铬在中性水 中可转化为不溶解的氢氧化物。在氯化和曝气水中六价铬为主要形式。 铬是人体必需元素之一。三价铬对人体有益，而六价铬却可引起中毒。动物 试验大鼠分别饮用含铬浓度为 0.45～25mg/L 的水一年，未见毒性反应，但铬浓 度高于 5mg/L 时，组织中铬有明显蓄积。也有报道六价铬 5mg/L 即对鼠、兔有毒 性，10mg/kg 剂量六价铬可引起人的肝坏死、肾炎和死亡，低剂量则可引起胃肠 刺激。据报道，一四口之家饮用含铬 0.45mg/L 的水三年之久，医学检查未发现 异常。据此，饮水中铬含量订为不得超过 0.05mg/L。 (8)铅:一般地面水中铅浓度约为 1～10μg/L，地下水铅浓度在 1～60μg/L。 我国 10 省、区农村饮用水调查铅均值为 1.3μg/L。电池厂、铅锌选矿厂、石油 化工废水含有较高浓度的铅。自来水中铅可较原水高。美国调查平均为 13.1μ g/L。如用铅管、铅储水箱以及酸性水都可使自来水中铅含量升高。 铅是一种蓄积性毒物，可引起急性或慢性中毒。许多作者指出长期饮用含铅 0.042～1.0mg/L 的水可使某些人引起慢性中毒。美国公共卫生局提出铅接触每 日超过 0.6mg 持续 5 年以上可能导致体内铅蓄积到潜在有害剂量。儿童、婴儿、 胎儿、妊娠的妇女对铅较成人敏感，饮水中铅浓度为 0.1mg/L 时，可引起大量儿 童血铅浓度超过推荐儿童血铅上限值 30μg/L。对成人来说，如每日从食物摄入 铅 230μg,加上从水摄入 200μg，就会超过 FAO／ＷＨＯ专家委员会确定的每周