顺乌头酸酶的反应特征:催化脱水,然后又加水,从而 改变了分子内OH和H的位置,生成异柠檬酸。 该酶结构组成:含铁的非铁卟啉蛋白,有4个铁原子、4 个无机硫原子及4个半胱氨酸硫原子结合的铁硫心簇, 参与底物的去水和加水的反应 Step 2 An isomerization reaction, in which water is C00 C00 first removed and then added back, moves the aconitase hydroxyl group from one carbon atom to its neighbor. 00H-c-0 HO-C-H C citrate cisaconitate isocitrate• •顺乌头酸酶的反应特征：催化脱水，然后又加水，从而 改变了分子内OH和H的位置，生成异柠檬酸。 • 该酶结构组成：含铁的非铁卟啉蛋白，有4个铁原子、4 个无机硫原子及4个半胱氨酸硫原子结合的铁硫中心簇， 参与底物的去水和加水的反应