点击下载:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 面包生产工艺及基本理论(4.1)面包生产工艺及基本理论概论
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糖:4^8 油:4 水:6070 30 三、面包制作的工艺流程(略)糖:4~8 盐:2 油:4 水:60 70 2 0.1 - - - 40 30 - - 4~8 2 4 20 三、面包制作的工艺流程(略)
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