脂肪羧酸的主要化学性质: 1酸性和成盐: R-COoH R--co0-+ht R_COOH+NaOH→R— COoNa+H2O 例如CH3COOH+NaOH→CH3 COONa+H2O 又如硬脂酸(十八碳酸)和NaOH中和生成硬脂 酸钠(肥皂) CI7H35 COOH+ NaoH- Cl7H35 COoNa+ H2O脂肪羧酸的主要化学性质：* 1.酸性和成盐： R—COOH R—COO - + H+ R—COOH + NaOH R—COONa + H2O 例如 CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O 又如 硬脂酸（十八碳酸）和NaOH中和生成硬脂 酸钠（肥皂）： C17H35COOH + NaOH C17H35COONa + H2O