水分子缔合的原因 1.H-O键间电荷的非对称分布使H-O键具 有极性,这种极性使分子之间产生引力 2.由于每个水分子具有数目相等的氢键供 体和受体,因此可以在三维空间形成多重 氢键 3.静电效应 食品化类气分析 Food chemistry and analysis1. H-O键间电荷的非对称分布使H-O键具 有极性,这种极性使分子之间产生引力. 2. 由于每个水分子具有数目相等的氢键供 体和受体,因此可以在三维空间形成多重 氢键. 3. 静电效应. 食品化学与分析 Food chemistry and analysis 水分子缔合的原因: