、晒干及风干 晒干是指利用太阳光的辐射能进行干燥的过程 风干是指利用湿物料的平衡水蒸气压与空气中的水蒸 气压差进行脱水干燥的过程。 晒干过程常包含风干的作用,是常见的自然干燥干燥 方法。 晒干、风王方法可用于固态食品物料(如果、蔬、鱼 、肉等)的干燥,尤其适于以湿润水分为主的物料(如粮 谷类等)干燥,炎热干燥和通风良好的气候环境条件最适 宜于晒干。晒干是指利用太阳光的辐射能进行干燥的过程。 风干是指利用湿物料的平衡水蒸气压与空气中的水蒸 气压差进行脱水干燥的过程。 晒干过程常包含风干的作用，是常见的自然干燥干燥 方法。 晒干、风干 方法可用于固态食品物料（如果、蔬、鱼 、肉等）的干燥，尤其适于以湿润水分为主的物料（如粮 谷类等）干燥，炎热干燥和通风良好的气候环境条件最适 宜于晒干。 一、晒干及风干