53干燥速率和干燥过程 (1)恒速干燥阶段 分析:物料内部的水分能及时扩散到表面,物料整个表面都有充 分的非结合水。 Xm 对流传热速率:q=ht-1)2h=jm k,(d -d)=-(t-t. 传质速率 k,(d -d) 干燥速率 恒速干燥速率特点: 1)千燥速率不随物料的含水量改变而变化; 2)千燥速率由物料表面的水分汽化速率所控制(外扩散控制, 干燥速率取决于千燥条件。 44 （1）恒速干燥阶段 5.3 干燥速率和干燥过程 分析：物料内部的水分能及时扩散到表面，物料整个表面都有充 分的非结合水。 对流传热速率： ( ) w w w w Xm q h t t j Fd    = − = = 传质速率： ( ) d w j k d d = − ( ) ( ) d w w w h j k d d t t  = − = − 干燥速率 1) 干燥速率不随物料的含水量改变而变化； 2) 干燥速率由物料表面的水分汽化速率所控制(外扩散控制)， 干燥速率取决于干燥条件。 恒速干燥速率特点：