蛋白质的沉淀作用 1.可逆沉淀： 2.不可逆沉淀： 3.沉淀蛋白质的方法 冬等电点沉淀（可逆，不变性）强酸碱沉淀（不可逆）： 蛋白质的盐析（可逆，不变性）：硫酸铵、硫酸钠、氯化钠。 ~有机溶剂沉淀蛋白质（可逆或不可逆）：乙醇、丙酮或甲醇。 重金属盐和生物碱剂沉淀蛋白质：Hg2+、Ag2+、单宁酸、 苦味酸。 加热（变性）沉淀蛋白质：5 蛋白质的沉淀作用 1.可逆沉淀: 2.不可逆沉淀: 3.沉淀蛋白质的方法 ❖等电点沉淀(可逆，不变性)强酸碱沉淀(不可逆): ❖蛋白质的盐析(可逆,不变性)：硫酸铵、硫酸钠、氯化钠。 ❖有机溶剂沉淀蛋白质(可逆或不可逆):乙醇、丙酮或甲醇。 ❖重金属盐和生物碱剂沉淀蛋白质：Hg2＋ 、Ag2＋、单宁酸、 苦味酸。 ❖加热（变性）沉淀蛋白质：