第二节蛋白质的分子结构 >蛋白质是由许多氨基酸单位通过肽键连接 起来的,具有特定分子结构的高分子化合 物 >蛋白质的分子结构可人为划分为 四级结构。除一级结构外,蛋白质的 四级结构均属于空间结构,即构 象。 构象是由于有机分子中单键的旋转所形成 的。蛋白质的构象通常由非共价键(次级 键)来维系。第二节 蛋白质的分子结构 ➢蛋白质是由许多氨基酸单位通过肽键连接 起来的，具有特定分子结构的高分子化合 物。 ➢蛋白质的分子结构可人为划分为一、二、 三、四级结构。除一级结构外，蛋白质的 二、三、四级结构均属于空间结构，即构 象。 ➢构象是由于有机分子中单键的旋转所形成 的。蛋白质的构象通常由非共价键（次级 键）来维系