、食品腌渍过程的扩散与渗透作用 (一)腌渍的保藏原理 溶液浓度与微生物的关系 (1)溶液的浓度及含义 (2)溶液浓度的测定方法 (3)溶液浓度与微生物的关系一、食品腌渍过程的扩散与渗透作用 (一) 腌渍的保藏原理 1、溶液浓度与微生物的关系 (1) 溶液的浓度及含义 (2) 溶液浓度的测定方法 (3) 溶液浓度与微生物的关系