2、分割机械的种类 ➢ 切片 ➢切块机 ➢面团分割机 ➢线切机 ➢面条切截机 ➢带锯机 由往复运动的台及回转刀所构成。用 于肉、面包、蔬菜等的切片。 切成小方块的机器。用于马铃薯、 水果等的切块。 用于面团的分割。 以金属线切断乳酪、饼干面团，特 征为面团不附着于金属线。 锯带以高速上下移动的方式锯断原料。 适用于冷冻或生鲜屠体肉的分割。 辊筒的间隙调整至切刀的沟轮幅 度以内，用于面带的切断。2、分割机械的种类 ➢ 切片 ➢切块机 ➢面团分割机 ➢线切机 ➢面条切截机 ➢带锯机 由往复运动的台及回转刀所构成。用 于肉、面包、蔬菜等的切片。 切成小方块的机器。用于马铃薯、 水果等的切块。 用于面团的分割。 以金属线切断乳酪、饼干面团，特 征为面团不附着于金属线。 锯带以高速上下移动的方式锯断原料。 适用于冷冻或生鲜屠体肉的分割。 辊筒的间隙调整至切刀的沟轮幅 度以内，用于面带的切断