食品营养价值的评定 ★营养素的种类及含量 ★营养素质量 营养质量指数( index of nutrition quality,INQ) ⅠNQ=1,该营养素与能量含量达到平衡; ⅠNQ>1,该营养素的供给量高于能量的供给量; INQ<1,该营养素的供给少于能量的供给。食品营养价值的评定 ★营养素的种类及含量 ★营养素质量 营养质量指数(index of nutrition quality, INQ) INQ＝1,该营养素与能量含量达到平衡； INQ＞1,该营养素的供给量高于能量的供给量； INQ＜1,该营养素的供给少于能量的供给