脂类概述 脂类： 生物体中所有能够溶于有机溶剂的多种化合物的总称。 脂类化合物的种类 >简单脂类：脂肪酸和醇所成的脂（主要是甘油三酯）。 >复合脂类：由简单脂类和非脂性成分组成。 >异戊二烯类脂类：异戊二烯聚合而成的脂类。 脂类的生理功能 生物膜的骨架成分；能量贮存形式； 参与信号识别；激素、 维生素的前体；生物体表保温防护 脂肪的热值 1g脂肪产生的热量，是等量蛋白质或糖的2.3倍。2 脂类概述 脂类：生物体中所有能够溶于有机溶剂的多种化合物的总称。 脂类化合物的种类 Ø简单脂类：脂肪酸和醇所成的脂（主要是甘油三酯）。 Ø复合脂类：由简单脂类和非脂性成分组成。 Ø异戊二烯类脂类：异戊二烯聚合而成的脂类。 脂类的生理功能 生物膜的骨架成分；能量贮存形式；参与信号识别；激素、 维生素的前体；生物体表保温防护 脂肪的热值 1g脂肪产生的热量，是等量蛋白质或糖的2.3倍